化学分子式 | 分子量 | CAS号 |
CH3CH2COONa | 96.06 | 137-40-6 |
质量标准
自然 | 白色结晶、粒状或结晶粉末;无味或微醋酸-丁酸。本品溶于约1mL25°C的水，24mL乙醇。 | |||||
质量标准 | 标准项目 | GB25549-2010 | BP2012 | FCCV | USP35 | EP7.0 |
内容(干基) | 99.0-100.5% | 99.0-101% | 99.0-100.5% | 99.0-100.5% | 99.0-101% | |
水分 | ≤1.0% | ≤0.5% | ≤1.0% | ≤1.0% | ≤0.5% | |
水不溶性物质 | ------ | Clear, colorless | -------- | -------- | Clear, colorless | |
10%溶液PH值 | ------ | 7.8--9.2 | -------- | -------- | 7.8--9.2 | |
砷(As2O3) | ≤3 mg/kg | -------- | -------- | -------- | -------- | |
重金属(铅) | ≤4 mg/kg | ≤10ppm | ≤2 mg/kg | ≤0.001% | ≤10ppm | |
铁(Fe) | ≤0.003% | ≤10ppm | ≤0.003% | -------- | ≤10ppm | |
碱度(Na2CO3) | through experiments | -------- | ≤0.15% | through experiments | -------- | |
主要目的 | 它对防止黄曲霉毒素、各种霉菌和革兰氏阴性杆菌的产生有特殊效果，但对酵母菌几乎无效。欧共体法规可用于乳制品、烘焙产品、奶酪等。它也被用作啤酒和类似的粘性物质抑制剂。在食品工业中用作膨松剂、面团调理剂、缓冲剂、组织改性剂、固化剂、营养补剂、螯合剂。如烘焙产品、蛋糕膨松剂。面包、饼干、辅酶、缓冲液、果胶固化剂(凝胶效应)、酵母食品肉制品组织改良剂等。酿造时，增加糖化，增加发酵量。 | |||||
剂量 | 抗菌效果受环境pH值的影响。最低抑菌浓度在pH 5.0时为0.01%，在pH 6.5时为0.5%。 1. GB 2760-2011 (g/kg):油酥2.5;浸泡杨梅30 ~ 50，用3% ~ 5%的水溶液浸渍，加工前需洗净，用丙酸浸渍。 2. 粮农组织/卫生组织(1995年):加工奶酪3000毫克/公斤。 | |||||
包 | 净重25kg，纸塑复合袋或编织袋内衬PE袋，也可根据客户要求定制。 | |||||
存储 | 密闭储存于阴凉、干燥、通风处，不得混入有毒化学品。 | |||||
